Hej läsare!

Jag hoppas du är ok och coronafri? Det är vansinnigt många som testat positivt för corona just nu och man undrar ju vart detta ska sluta?

Nog om det. Nu till något mer lättsamt.

I helgen testade jag Clean eatings morotsnudlar för första gången och jag blev riktigt nöjd. De fungerade även riktigt bra tillsammans med min nya favorit, Vegeta allkrydda. Observera att detta inte är ett samarbete.

Den här gången gjorde jag en enkel rätt, vegansk och glutenfri:

2 portioner (gott att spara till dagen efter):

1 pkt Clean eating morotsnudlar
1 burk tomat- och basilikasås (mjölkfri)
1 burk skivade champinjoner
1 pkt skivade cocktailtomater
Cirka en tsk Vegeta allkrydda
Ett par krm paprikapulver
1-2 msk kallpressad kokosolja att steka i

Skölj nudlarna innan tillagning och stek dem ett par minuter innan du tillsätter övriga ingredienser.

Om du inte gillar kokossmaken finns “smakfri” kallpressad kokosolja att köpa på Clean eating.

Nu väntas ett skönt träningspass, vilket är välbehövligt efter en intensiv dag på jobbet. Vad rensar inte tankarna bättre än träning?